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金针菇这样做,比刷暖锅还要好吃,味道浓郁,开胃又下饭

本文摘要:金针菇是一种比力常见的菌类食物,它的营养价值很是高,既是一种鲜味的食品,同时又是一种较好的保健食品。提到金针菇的日常服法,大家基本都市想到的是凉拌或者涮暖锅,这难免有点单调。其实金针菇另有一种比力鲜味的做法就是鱼香金针菇。 作为一种“鱼香菜”,大家最熟悉的莫过于鱼香肉丝了,所谓鱼香,其实菜品里并非真的有鱼,而是用了做鱼所用的调料汁,故称为鱼香菜,而鱼香金针菇也不破例。鱼香金针菇堪称素食版的鱼香肉丝,味道浓郁、鲜味适口,不管是配米饭还是配馒头都很是好吃,下面就一起来看看吧。

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金针菇是一种比力常见的菌类食物,它的营养价值很是高,既是一种鲜味的食品,同时又是一种较好的保健食品。提到金针菇的日常服法,大家基本都市想到的是凉拌或者涮暖锅,这难免有点单调。其实金针菇另有一种比力鲜味的做法就是鱼香金针菇。

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作为一种“鱼香菜”,大家最熟悉的莫过于鱼香肉丝了,所谓鱼香,其实菜品里并非真的有鱼,而是用了做鱼所用的调料汁,故称为鱼香菜,而鱼香金针菇也不破例。鱼香金针菇堪称素食版的鱼香肉丝,味道浓郁、鲜味适口,不管是配米饭还是配馒头都很是好吃,下面就一起来看看吧。主要食材:金针菇、木耳、胡萝卜配料:葱、蒜、生抽、料酒、蚝油、醋、淀粉、白糖、剁椒、酱详细步骤:1.首先将金针菇去根,掰成小朵,放入清水中清洗洁净。

泡发后的木耳切成丝,胡萝卜切成丝,葱切成葱末,蒜拍碎剁成末备用;2.锅中烧水,水开之后放入金针菇,焯水30秒左右后,捞出来过一遍凉水控水备用;3.这一步开始调鱼香汁,碗中加1勺白糖,1勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺香醋,少量的淀粉,然后再加入适量清水搅拌匀称备用;4.锅中倒油,油热之后放入葱蒜末,再放一勺剁椒,炒香之后放一勺酱,炒出红油后放入胡萝卜、木耳翻炒30秒左右。紧接着倒入调好的料汁,最后加入金针菇,翻炒匀称,待汤汁变浓稠后就可以出锅了。这样一道好吃又下饭的鱼香金针菇就做好了,和单纯的凉拌或者涮暖锅相比,这样做出来的金针菇不仅更有味道,而且做菜的历程中也充满了不少兴趣。【小贴士】(1)金针菇经由焯水和过凉,可以去除外貌的粘液,这样一来吃起来更爽口;(2)因为料汁中含有盐,所以炒制的历程中可以少放或不放盐。

上面先容的这些就是我做鱼香金针菇时使用的方法和技巧,如果大家另有其它比力好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。


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