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传统菜微创新 劲爆五彩地锅鸡

本文摘要:菜品特色 (图文无关)散养2年以上跑地小公鸡,以徐州传统味道烹饪,出品五彩缤纷,香味浓郁,造型有创意,营养富厚,深受食客喜欢。初加工 取跑地小公鸡1千克,切成4厘米见方的块,清洗洁净。

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菜品特色 (图文无关)散养2年以上跑地小公鸡,以徐州传统味道烹饪,出品五彩缤纷,香味浓郁,造型有创意,营养富厚,深受食客喜欢。初加工 取跑地小公鸡1千克,切成4厘米见方的块,清洗洁净。

熟处置惩罚 锅内倒入色拉油80克烧热,放入葱段、姜片、蒜粒各20克煸香,加入八角、花椒、干辣椒各15克炒匀,放入鸡块煸炒至金黄色,加入老抽、蚝油各2克,生抽、盐各4克,鸡粉、白糖各3克翻炒匀称,倒入骨汤400克烧沸,倒入地锅内,改小火煨20分钟,将五彩饼依次贴入地锅外貌,小火再煨10分钟至成熟取出,外貌撒香菜碎1克装饰即可。五彩面 取菠菜泥、南瓜泥、紫薯泥、玉米面、番茄酱各100克,划分加入面粉150克和成外貌平滑的面团,做成30克/个的剂子,放入色拉油内封存即可。关键 团好的剂子放入油内封存,做出的面饼更软嫩。

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