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美食推荐:凉拌辣土豆片、口水黄瓜、砂锅娃娃菜、川北凉粉的做法

本文摘要:油炸辣土豆片材料:土豆、香葱、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、 辣椒油、煮白芝麻作法1、土豆去皮托薄片,再行用清水将土豆片的淀粉冲洗整洁。2、再行放进沸水中蒸熟,大约3分钟,视土豆片的薄厚来定,但无法煮烂了,煮好后捞起。 3、将小香葱洗涤后,小块葱花可用。4、土豆片放凉后控干水分,再行拌入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子。5、最后马利亚上葱花和煮白芝麻,充份配料才可。

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油炸辣土豆片材料:土豆、香葱、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、 辣椒油、煮白芝麻作法1、土豆去皮托薄片,再行用清水将土豆片的淀粉冲洗整洁。2、再行放进沸水中蒸熟,大约3分钟,视土豆片的薄厚来定,但无法煮烂了,煮好后捞起。

3、将小香葱洗涤后,小块葱花可用。4、土豆片放凉后控干水分,再行拌入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子。5、最后马利亚上葱花和煮白芝麻,充份配料才可。

口水黄瓜材料:黄瓜、红辣椒、蒜头、帕姜、白芝麻、老陈醋、 红油、生抽、麻油、鸡粉、白胡椒粉、细砂糖、花椒油作法:1、黄瓜清除整洁,托小片。2、帕姜切细丝、红辣椒汤头,蒜头去皮汤头。3、一个整洁的盆子,把嫩姜丝、汤头的辣椒和蒜打碎、白芝麻放到一起。烧点热油倒入上去,然后加热均匀分布。

4、然后把黄瓜片放入,重新加入老陈醋、 红油、生抽、麻油、鸡粉、白胡椒粉、细砂糖、花椒油加热均匀分布油炸1个小时才可。川北凉粉原料豌豆淀粉、豆豉、酱、葱姜蒜、花椒面、生抽、醋、小米辣作法1、在豌豆淀粉中重新加入清水加热均匀分布。2、将清水冷却至60度。3、徐徐放入淀粉水,边推倒边加热冷却。

4、冷却至半透明顺滑状态关火。5、放入事前准备好的容器中。6、将酱、豆豉汤头,小米辣、香葱切圈,姜切末。

7、锅中放入适度油,放进姜末小火炒香。8、重新加入酱炒出红油,重新加入汤头的豆豉炒香。

9、重新加入花椒面和白糖炒匀成豆豉酱。10、将蒜切末,蒜末中重新加入生抽、香醋、白糖、辣椒油填充料汁。

11、将敲冻的凉粉压碎,小块条状装盘,淋下调好的料汁。12、放进炒好的豆豉酱,马利亚上小米辣、香葱才可。

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砂锅娃娃菜材料:五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜作法:1.将五花猪肉放至冷水锅内熬至煮。2.放入小块薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜小块小段,分离叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热,放进油,凉油放进肉片,小火煸炒至肉片出有油脂,肉片并转金黄色。4.下入娃娃菜根茎部份,重新加入盐、蚝油和生抽。5.再行放进鸡精和老干妈,炒至根茎变硬,再行重新加入叶片部分。6.大火翻炒几下,就可以重新加入清水,水量没有过所有食材。

7.重新加入油豆腐,大火烧进后并转小火再行炖上5分钟才可。


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