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巧克力玛德琳的做法

本文摘要:巧克力玛德琳的做法 玛德琳程序甜点之一,有着可爱的贝壳造型,让人吃一口停不下来继续要吃的蛋糕,它主要以黄油,泡打粉,低筋面粉组合,共同差别的配料可以做成差别的口胃。By 焙着乐【豆果美食官方认证达人】 用料 低筋面粉 92克 黄油 100克 鸡蛋 2个 可可粉 8克 泡打粉 2克 白糖 75克 黑巧克力 20克 糖粉 少许 做法步骤 展开全文 1、1.将鸡蛋打入无水无油洁净的盘中,放入白糖搅拌至糖融化。2、2.黄油放在热水中隔热水融化成液体,放至不烫手。

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巧克力玛德琳的做法 玛德琳程序甜点之一,有着可爱的贝壳造型,让人吃一口停不下来继续要吃的蛋糕,它主要以黄油,泡打粉,低筋面粉组合,共同差别的配料可以做成差别的口胃。By 焙着乐【豆果美食官方认证达人】 用料 低筋面粉 92克 黄油 100克 鸡蛋 2个 可可粉 8克 泡打粉 2克 白糖 75克 黑巧克力 20克 糖粉 少许 做法步骤 展开全文 1、1.将鸡蛋打入无水无油洁净的盘中,放入白糖搅拌至糖融化。2、2.黄油放在热水中隔热水融化成液体,放至不烫手。3、3.将融化好的黄油逐步倒入蛋液中搅拌匀称这里要注意融化好的黄油放到温度不烫手再用。

黄油留一点点用于涂刷模具用,不消太多,就一点点就够了。4、4.低筋面粉与可可粉一起过筛到黄油蛋液中搅拌匀称后将蛋糕糊装入裱花袋中放冰箱冷藏半小时以上。5、5.在玛德琳专用模具上涂一层黄油便于脱模,将冷藏好的蛋糕糊从冰箱取出,在每个模中挤上适量的蛋糕糊,由于待会还要挤巧克力夹心,第一次挤蛋糕糊不要挤太多,挤出蛋糕糊后要稍稍摇动一下模具,让蛋糕糊平均散布在模具中。

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6、6.黑巧克力隔热水融化后装入裱花袋中,这里我用的是浓度为56%的,巧克力夹心可以按照各人的喜欢选择差别浓度的巧克力来做。7、7.将融化的巧克力挤入蛋糕糊中间,注意不要挤得太多制止巧克力外露影响制品的雅观。8、8.再挤上一层蛋糕糊笼罩巧克力夹心,并摇动模具让蛋糕糊匀称地散布在模中,并轻轻震动一下震出汽泡。

这里要注意一下蛋糕糊不要挤太满,制止面糊流出模型。9、9.烤箱预热160度后将烤盘放入烤箱中层烤15分钟,由于每个烤箱的温度都有差异所以温度以自家的调治。

10、10.玛德琳蛋糕烤好后,从烤箱取出,倒过来就可以等闲出模了,放在烤架上放凉后可以洒上糖粉装一下。要蛋糕凉后才能洒糖粉的,要不糖粉会融的起不了装饰的感化。11、11.制品 小贴士 玛德琳蛋糕又叫贝壳蛋糕以专有的造型,中间兴起的特点,所以要用专用的模具来做。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接检察我的菜谱!返回,检察更多。


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